Cómo es el proceso de la carne “larga vida”

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Una reforma del Código Alimentario Argentino habilitará el uso de la irradiación en en carnes, frutas y verduras para su conservación durante mayor tiempo. Adriana Contarini, licenciada en tecnología de alimentos e integrante de la Cátedra de Soberanía Alimentaria de la carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina de la UBA dialogo al respecto en la 97.7 FM.

La profesional definió: “La irradiación es un proceso que utiliza la radiación con rayos gama; por lo que puede modificar el adn de la bacteria”. Y agregó: “La irradiación mata microbacterias en la carne, por ejemplo; pero siempre en envase cerrado”.

En esta línea expresó: “Pero siempre refrigerada, porque una mínima rotura se contaminaría”.

En cuanto a las consecuencias: “El alimento no va a tener radiactivos. Pero no está estudiando que pasa en los humanos”.  Y sentenció: “No se está cuidando la salud de la población”.

 

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