Carolina Cancio, docente en Neurociencia, dialogó con el programa Bienestar y Otras Yerbas.
“La neurogastronomía tiene que ver con que todos los sentidos se relacionan con la percepción que tenemos de los alimentos, el cerebro trabaja de forma integral y se relaciona la visión que tenemos, el olor, el sonido y el cómo lo vamos a percibir”, dijo la profesional.
“La vista hace a un 28% de las expectativas que tenemos respecto a ese alimento. También los colores”, agregó.
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